Preparación Masa: Forme una corona con la harina en la tabla de amasar
En un bol, bata la manteca con los 2 huevos. Agregue la leche y el agua
Vierta esta mezcla sobre la harina. Sobe la masa hasta que quede blanda y lisa. Tapela con un paño.

Preparación Pino: Corte la carne en cubitos chicos.
Fría en la manteca la cebolla cortada.
Agregue inmediatamente la carne, el comino, ají de color, sal y pimienta. Mezcle bien.
Deje cocer a fuego suave

Fría en el aceite la cebolla, la zanahoria rallada, el pimiento morron, el orégano.
Agregue las 8 presas de carne.
Sazone con sal y pimienta. Dorela por ambos lados.
Añada la mitad del agua hirviendo y ponga a hervir durante 45 min.
Pele las papas, zanahoria y los porotos verdes.
Caundo la carne este cocida agregue todas las verduras; añada el resto del agua hirviendo y el arroz.
Tape la olla y deje hervir durante 15 min. mas o menos.

Fría en el aceite la cebolla, la zanahoria rallada, el pimiento morron, el orégano.
Agregue las 8 presas de carne.
Sazone con sal y pimienta. Dorela por ambos lados.
Añada la mitad del agua hirviendo y ponga a hervir durante 45 min.
Pele las papas, zanahoria y los porotos verdes.
Caundo la carne este cocida agregue todas las verduras; añada el resto del agua hirviendo y el arroz.
Tape la olla y deje hervir durante 15 min. mas o menos.

Pele los choclos, desgránelos rebanándolos a cuchillo y luego pase por la máquina de moler. Ponga en una olla la mantequilla con el aceite caliente, agregue la pasta de choclo y cuézala lentamente revolviendo, agregue la leche a medida que se va espesando; añada la sal, el azúcar y la albahaca picada finita. Cuando la consistencia sea espesa, ya estará en condiciones de armar el guiso. Aceite cada platillo de greda individual y ponga 4 cucharadas colmadas de pino con ají, una presa de pollo asado, deshuesado y tajadas de huevo duro. Cubra con una capa de choclo de 2 centímetros. Espolvoree con azúcar granulada y ponga al horno bien caliente, con llama alta, hasta que el azúcar comience a caramelizar.

Se filetea el salmón y se pone a derretir la mantequilla en un sartén. Posteriormente se aliña el pescado con orégano, sal y unas gotitas de limón.Una vez que la mantequilla se derrite y esté caliente, sin que se llegue a quemar, se pone el salmón por el lado de la carne. De este modo no se pega ni se muele durante la cocción. Una vez transcurrido 5 minutos se da vuelta y se repite la operación.

Se recomienda acompañar con unas papas duquesas